西式面点师主要学什么 资格证怎么考-皇冠现金官网

　　作为一位西式面点师，将会踏入一个充满创意与甜蜜的艺术世界。在这个领域里，将要如何运用各种食材和技巧，制作出令人垂涎的面包、蛋糕、甜点等美食。下面，我们将一起探讨西式面点师主要学习的内容。

　　西式面点师主要的内容

　　1.基础理论知识

　　食品化学、营养学、生物学等方面的基本原理，以及与烘焙相关的物理和化学原理。

　　西式面点概况、职业道德、准备工作、成本核算、英文基础知识等。

　　了解不同类型的面粉和其特性，如普通面粉、低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉等，以及它们在不同西式糕点中的应用。

　　了解酵母和发酵过程，这是制作面包等面点的重要基础知识。

　　2.技术操作能力

　　熟练掌握面点工作流程及制作方法，包括调制面包面团、泡芙、油脂蛋糕、慕斯等的一般用料、工艺方法、原理和注意事项。

　　学习调制克司得酱、甜汁等辅助原料的工艺方法、注意事项和质量标准。

　　学习沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项，以及裱花蛋糕的工艺方法和注意事项。

　　熟练使用厨房内各种设备，如烤箱、搅拌机等，并熟悉面点制作设备的安全使用规程，做好机械设备的维护保养。

　　3.创新意识与市场营销

　　在掌握了基础知识和技术之后，西式面点师可以开始进行创新与发展，尝试改良配方和探索新颖形态。

　　学习市场营销策略，了解消费者需求和市场趋势，以便更好地推广和销售自己的产品。

　　4.实践操作

　　通过大量的实践操作来提高自己的技术水平，确保能够熟练掌握各种面点的制作方法和技巧。

　　严格执行质量标准，保证面点质量，并注意食品的卫生和安全。

　　西式面点师资格证怎么考

　　可以通过由劳动部门提供的相关职业培训或直接参加西式面点师初级、中级、高级技师、高级技师理论知识考试和技能操作考核，成绩合格者获得由劳动保障部统印制的《职业资格证书》，该证书在全国有效。